規劃新廚房時，除了挑選櫥櫃材質，廚房三機（爐具、抽油煙機、烘碗機/洗碗機） 的配置更是決定烹飪順手度的關鍵！

在我們服務許多高雄在地客戶的過程中，最常被問到的難題就是：

  • 「瓦斯爐跟 IH 爐到底哪個好用？IH 爐真的會挑鍋嗎？」

  • 「開放式廚房怕油煙，排油煙機該選哪一種吸力最強？」

  • 「洗碗機真的洗得乾淨嗎？買了洗碗機還需要烘碗機嗎？」

這些問題如果沒搞清楚，買錯了不僅浪費錢，未來每天煮飯都會覺得不順手。這篇指南整理了 2025 年最新的廚房家電選購重點，從優缺點比較到實用建議，幫您一次看懂，輕鬆打造最適合您的神隊友廚房！

 

 

Q1：瓦斯爐 vs IH 爐，哪一種比較適合我？

瓦斯爐與 IH 爐最大的差別在於加熱方式與使用成本。以下表格整理兩者比較：

種類 加熱方式 熱效率 價位 安全性 清潔度 鍋具要求
瓦斯爐 明火、熱度強 約45-55% $-$$ 須注意火焰、瓦斯外洩 清潔較費工 所有鍋具皆可
IH爐 電磁傳導 約90% $$-$$$$ 無明火、升溫快、較安全 最容易清潔 限IH專用鍋具

 

  • 情境 A：中式大廚魂、追求「鍋氣」快炒

    • 👉 首選：傳統瓦斯爐（明火）

    • 為什麼？ 只有明火能達到真正的高溫爆炒，適合習慣拋鍋、大火煎魚的長輩或料理愛好者。且不挑鍋具，家裡原本的炒鍋都能繼續用。

  • 情境 B：怕熱、家裡有小孩、追求好清潔

    • 👉 首選：IH 感應爐

    • 為什麼？ 高雄夏天煮飯像洗三溫暖？IH 爐最大的優點是**「無明火、廢熱少」，讓煮飯不再汗流浹背。加上檯面全平坦**，抹布一擦就乾淨。加熱效率高（燒水超快），且有兒童安全鎖，是現代開放式廚房的首選。

 

 

Q2：排油煙機怎麼選？斜背式、倒T式、隱藏式、進吸式差在哪？

排油煙機是台灣廚房的靈魂，選錯會讓油煙跑滿屋。以下整理各類型差異：

種類 特點 吸力效果 優點 價格 適合族群
斜背式 早期舊廚房最常見 ★★★★☆ 價格便宜，吸力強 $ 注重CP值
倒T式 開放式廚房常見 ★★★★☆ 外型美觀吸力強，適合開放式廚房 $$$ 重視設計感
隱藏式 與吊櫃深淺相同，較看不出機體形狀  ★★★☆☆  外觀極簡、適合小坪數 $$ 小家庭、極簡風
進吸式 最新款的排油煙機，效果最佳 ★★★★★ 最靠近油煙來源，除煙無死角 $$$-$$$$ 追求最強的吸力效果，同時希望兼具美觀

 

💡 專家幫你選：哪種油煙機吸力最強？

油煙是廚房殺手，選錯機型不僅牆壁黏膩，更影響肺部健康。請根據您的身高與廚房格局來選：

  • 情境 A：開放式廚房、或是家中常做重口味料理 (煎魚/熱炒)

    • 👉 首選推薦：近吸式（側吸式）排油煙機

    • 為什麼？ 這是近年的「網美廚房」新寵！不同於傳統油煙機離鍋子較遠，近吸式的進氣口離鍋面更近，油煙剛升起就瞬間被吸走，擴散機率最低。

    • 加分優勢： 機身設計斜面貼牆，高個子煮飯再也不怕撞到頭，視線更開闊。

  • 情境 B：有中島設計、追求歐系美學的現代廚房

    • 👉 首選推薦：倒 T 式排油煙機

    • 為什麼？ 外型簡約時尚，是不鏽鋼金屬質感愛好者的首選。通常吸力具有一定水準，非常適合搭配中島設計，讓廚房看起來像歐美雜誌一樣高級。

  • 情境 C：傳統封閉式廚房、預算考量的租屋族

    • 👉 首選推薦：斜背式 / 隱藏式

    • 為什麼？ 這是台灣最常見的經典款。雖然集煙罩較淺，但深罩式的斜背機型吸力依然強勁，且價格最親民，是高 CP 值的實用選擇。

排油煙機比較

 

Q3：洗碗機真的洗得乾淨嗎？揭密比手洗還乾淨的 3 大真相

很多長輩常懷疑：「機器只是噴水，哪有人手搓得乾淨？」 其實這是天大的誤解！根據科學原理與運作機制，洗碗機在以下三個層面其實完勝手洗：

  • 1. 高溫殺菌（手做不到的溫度）： 人手能忍受的熱水極限大約是 40-50 度，這溫度洗起來舒服，卻也是細菌最喜歡的環境。但洗碗機的高溫洗程通常高達 65-75 度，且持續沖洗。根據國際衛生標準，這個溫度不僅能瞬間溶解牛油、豬油，更能有效殺除絕大多數常見的廚房病菌（如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌），比手洗更衛生安全。

  • 2. 強力水柱 360 度沖刷（無死角）： 手洗只能洗到「看得到」的地方，但像濾網、刨絲刀、打蛋器、瓶底深處這些死角，用菜瓜布很難刷乾淨。洗碗機透過上下旋轉噴臂，以高壓強力水柱 360 度無死角沖刷，連最難洗的細縫都能清潔溜溜。

  • 3. 酵素分解技術（普通洗碗精做不到）： 一般手洗精靠的是泡泡帶走油污，對於乾硬的飯粒或蛋漬，手洗必須用力刷才刷得掉。但市售主流的洗碗機專用清潔劑含有**「澱粉酶」與「蛋白酶」。這類酵素能像消化系統一樣，直接分解澱粉（飯粒）與蛋白質（蛋漬、肉渣）**，不需菜瓜布死命刷，就能讓碗盤恢復亮麗。

💡 專家老實說：什麼情況會洗不乾淨？ 通常只有兩個原因，與機器無關：

  • 擺放方式錯誤： 碗盤重疊（像夾心餅乾一樣），擋住了水柱噴射路徑。

  • 食物殘渣未清： 大塊的骨頭、剩菜沒倒掉就丟進去（注意：只要倒掉廚餘即可，不需預洗，讓酵素去分解油污效果更好！）。

 

 

Q4：洗碗機容量怎麼選？多大才夠用？

這是 PTT 和 Mobile01 戰翻天的話題！身為高雄在地廚具專家，我們給您最誠實的建議：

  • 關於容量：

    • 👉 唯一真理：買大不買小！

    • 如果不受限於空間，強烈建議直接安裝 60cm 寬（約 13-16 人份） 的機型。因為洗碗機不只要洗碗，重點是要能**「洗鍋子」**。買太小，鍋具還是要手洗，就失去意義了。

 

 

Q5：有洗碗機之後還需要烘碗機嗎？

如果空間足夠，我們仍然會建議保留一台烘碗機。

 

原因如下：

1. 洗碗機雖然會烘乾，但「回潮」仍然常見

多數人搜尋「洗碗機烘不乾原因」時，其實遇到的是回潮現象，洗碗機在洗程最後會進行烘乾，但烘乾結束後，因為洗碗機是密閉空間，機內蒸氣凝結導致碗盤再次變濕

 

2. 烘碗機是最實用的「防潮收納」

許多家庭會搜尋「烘碗機用途」、「烘碗機必要性」。實際上，烘碗機的價值大部分來自收納功能：

手洗杯子、便當盒 → 洗完直接放進烘碗機瀝乾

不耐高溫或不適合放洗碗機的小物 → 可放進烘碗機保持乾燥

當作吊櫃的一部分 → 能長期存放碗盤、避免潮濕與灰塵

在潮濕的台灣廚房環境，烘碗機是一種防潮型收納設備

 

3. 洗碗機＋烘碗機是目前最高效的廚房家電配置

對多數家庭而言：

洗碗機：負責大量油膩餐具、鍋具

烘碗機：負責手洗小物、日常收納、防潮

兩台搭配使用 = 最省事的廚房動線組合

 

 

Q6：電熱水器 vs 瓦斯熱水器，哪一種比較適合我？

種類 需要的能源 使用方式 須注意事項
電熱水器 220V電 須預熱，熱水量有限 須注意安裝環境是否有足夠的電流及電壓
瓦斯熱水器 天然氣或桶裝瓦斯 瞬熱式，但要注意流量夠不夠不同浴室同時使用 要看環境是否通風，如果是不通風的環境，要安裝強制排氣的機種，避免一氧化碳中毒

 

挑選熱水器不能只看價格，**「安裝環境」決定安全性，而「公升數」**決定洗澡會不會搶水。

  • 情境 A：家庭人口多、追求「恆溫大水量」 (主流首選)

    • 👉 首選推薦：數位恆溫強制排氣型 (FE式)

    • 為什麼？ 這是目前最安全舒適的選擇。

      • 杜絕一氧化碳風險： 內部具備馬達與排氣管，能將燃燒廢氣強制排至屋外，即便安裝在有窗戶的陽台也不怕中毒。

      • 告別忽冷忽熱： 具備數位恆溫功能，設定幾度就幾度。且可選 16L 以上 大出水量機型，廚房洗碗、浴室洗澡同時用熱水也不會搶水。

      • 適用環境： 陽台（無論有無加窗）、戶外皆可安裝。

  • 情境 B：無瓦斯管線、室內/套房、極度重視無燃燒廢氣

    • 👉 首選推薦：儲熱式電熱水器

    • 為什麼？ 依靠電力加熱，完全無一氧化碳中毒風險，適合安裝在浴室內或室內廚房。

    • 注意： 儲熱式需要空間放置儲水桶，且熱水量受桶身大小限制；瞬熱式則需注意家中電壓是否足夠。

  • 情境 C：預算考量、單身/租屋族、且陽台「空氣對流良好」

    • 👉 經濟選擇：傳統屋外型 (RF式)

    • 為什麼？ 構造簡單、價格最便宜。

    • ⚠️ 嚴格限制：

      1. 公升數較小（通常為 10L-12L），僅適合單一浴室使用。

      2. 受天候影響大，寒流或強風天可能會有水溫不夠熱或不穩的問題。

      3. 嚴禁安裝於通風不良處（如有加窗的陽台絕對禁止），以免發生危險。

 

 

⚠️ 裝潢必看！為什麼家電要比櫥櫃先決定？

很多屋主習慣「先做廚具，再買家電」，這其實是大忌！ 我們強烈建議您在規劃系統櫥櫃階段，就先確認好想要的洗碗機型號、爐具尺寸與淨水器需求。

為什麼？

  1. 精準預留尺寸： 特別是嵌入式洗碗機與烤箱，差 1 公分就塞不進去。

  2. 水電配置： IH 爐需要 220V 專用迴路、洗碗機需要進排水孔。如果在櫥櫃安裝後才要拉線，往往需要破壞櫃體或走明線，影響美觀。

還沒決定家電？沒關係！ 歡迎直接諮詢我們，永和名廚擁有豐富的家電配置經驗，能協助您從水電規劃到櫥櫃設計一次到位。

 

「選好了家電，別忘了搭配一套耐用好清潔的櫥櫃！ 👉 延伸閱讀： 【高雄廚具推薦】系統廚具材質怎麼選？2025 檯面門板優缺點比較」

 

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